Pasta Lenticchie e Salsiccia

• Ingredienti:



• 250g di lenticchie di Castelluccio
• sedano 1 carota 1/2 cipolla
• salvia,rosmarino,alloro
• 200g di pasta tipo ditalini
• 150g di salsiccia
• 6 pomodorini
• pecorino grattugiato
• QBsale,pepe

Ftae un trito con carota sedano e cipolla porre possibilmente in una pentola di terracotta e far imboindire con l’olio, aggiungere le lenticchie,( con le lenticchie di castelluccio non è neccessario metterle a bagno )coprire con acqua la foglia di alloro e portare a cottura,30/40minuti.

Tagliare i pomodorini a metà e farli saltare per pochi minuti con un filo d’olio, buttare la pasta nelle lenticchie ed aggiungere i pomodorini. tenete da parte dell’acqua bollente che se fosse neccessario aggiungerete.

Nel frattempo rosolate la salsiccia con la salvia ed il rosmariono sino a che non sarà bella croccante.

 

Quando la pasta è al dente spegnere aggiungere la salsiccia scolata da eventuale grasso e il pecorino mescolare, lasciare riposare e servire calda, con un giro d’olio piccante a piacre o del buon olio d’oliva extra,una spolverata di pecorino ed ecco fatto un piatto scalda cuore.