Tortino al cioccolato dal cuore morbido

Questo dolcetto è molto semplice e veloce da preparare ma oltre a presentarsi molto bene è anche estremamente goloso. 🙂

Ingredienti (per 4 tortini):

• 100g di cioccolato fondente
• 2 uova
• 40g di zucchero
• 60g di burro
• 15g di farina

Iniziamo sbattendo energicamente le uova con lo zuccchero per qualche minuto. Nel frattempo in un pentolino a bagno maria facciamo sciogliere il cioccolato fondente tagliato a pezzetti.

Una volta che il cioccolato è fuso lo togliamo dal fuoco e aggiungiamo al pentolino il burro. Mescoliamo finchè il calore del cioccolato non fà sciogliere il burro e aggiungiamo il cioccolato alle uova con lo zucchero. Quindi sabttiamo per amalgamare il composto.

A questo punto aggiungiamo al composto anche la farina passata attraverso un setaccio. Usiamo la frusta per incorporare anche la farina e il nostro composto è pronto. Prendiamo allora degli stampini di alluminio, imburriamoli e infariniamoli con attenzione per non rischiare che il tortino si attacchi.

Ora possiamo versare il nostro composto negli stampini, dobbiamo però avere cura di riempirli solo per 3/4 perchè il nostro tortino nel forno si gonfierà. Inforniamo in forno già caldo a 180° e lasciamo nel forno per non più di 7 minuti per evitare che si cuocia troppo e perda il suo cuore morbido. Una volta lasciamo raffreddare per un paio di minuti. Non di più perchè deve essere servito ancora caldo. Quindi lo sformiamo e lo serviamo subito spolverato con un pò di zucchero a velo e, volendo, accompagnato da una pallina di gelato o da qualche frutto di bosco. 

Un trucco per rendere la preparazione di questo dolce ancora più veloce è sciogliere il cioccolato tagliato a scaglie nel microonde. Si possono anche prepare con largo anticipo, mettere gli stampini ancora crudi nel congelatore e infilarni nel forno quando ci servono o quando abbiamo voglia di un dolcetto. 😀